Useful Kitchen tips (ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಸಲಹೆಗಳು)

Some useful kitchen tips that are tried and tested in my kitchen, hope it comes handy :-

[1] Adding a 1/4 tea spoon of table salt while frying onions( For seasoning any dish), brings good aroma of onions to the dish, along which fries onions faster to golden brown. Same tip holds good for tomatoes to make them mushy/sullen.

ಒಗ್ಗರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಕಾಲು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಹುರಿದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸ ಬಿಡುತ್ತದೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಘಮ ಸೇರುತ್ತದೆ, ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಇದೆ ರೀತಿ ಟೊಮೆಟೊ ಗೆ ಕೂಡ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ..

[2] For seasoning any dish with bengal gram( Kadale beLe) and urad dal(Uddina BeLe), by adding 1/4 tea spoon of turmeric ( or arishina ) the dals turn golden brown faster,but we need to be careful here by lowering the gas flame.

ಒಗ್ಗರಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸುವೆ ಸಿಡಿಸಿ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಹುರಿಯುವಾ ಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಬೇಳೆಗಳು ಬೇಗ ಕೆಂಪಗಾಗುತ್ತದೆ..

[3] We usually have issues while making any dish with green leafy vegetables or Soppu.. Many a times we have lots of soil coming along with soppu… So the tip is to soak the soppu/green leafy vegetables with a tea spoon of salt and pinch of turmeric for 2 hours and later washing it with clean water makes the leaves clean,removal of dirts and can easily chop for making dishes.

ಸೊಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತಂದಾಗ ತುಂಬಾ ಮಣ್ಣು ಇರುತ್ತದೆ.. ಒಂದು ಬಾರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿ, ಬಳಿಕ ಒಂದು ಬಾರಿ ತೊಳೆದರೆ ಮಣ್ಣು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಯ !!

[4] Soak rice and toor dal( togari bele) 10-15 minutes before boiling them in pressure cooker, thereby decreasing the time taken for cooking the dishes especially when you are in a hurry… 🙂

ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಳೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಉಪಯೋಗಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ ಒಂಧರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಿಡಿ.. ಕುಕರ್ ನಲ್ಲಿ ಬೇಗ ಬೇಯುತ್ತದೆ ಹಾಗೂ ಸಮಯ /ಇಂಧನ ಎರಡರ ಉಳಿತಾಯ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ.. !!

[5] Sometimes we tend to find some small amount of pests in Kadale bele ( Bengal gram), so below are few tips:-

  • Once we buy the dals dry roast the dals to light golden brown which completely keeps the pests at bay..
  • If we forget to do so, and if by chance got it in large quantity we can freeze it for couple of days, bring to room temperature while using..

[6] My mother-in-law, dry roasts rawa and Vermicelli, cool it and use whenever she makes Rawa or Shavige Upma.. This is really helpful when u are in a hurry , also prevents pests.

ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಂದಿದ್ದರೆ , ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಮಾಡಿ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು ಉಪಯೋಗಿಸಬಹುದು..

ರವೆ ಹಾಗೂ ಶಾವಿಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು, ತಣ್ಣಗಾದ ಮೇಲೆ ಸ್ಟೋರ್ ಮಾಡಿಟ್ಟ ರೆ , ಹುಳ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಹಾಗೂ ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು, ರವೆ ಇಡ್ಲಿ, ಶ್ಶಾವಿಗೆ ಉಪ್ಪಿಟ್ಟು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು…



One thought on “Useful Kitchen tips (ಅಡುಗೆ ಮನೆಯ ಸಲಹೆಗಳು)

  1. Pingback: 10 Useful Kitchen/Cooking Tips(10 ಉಪಯುಕ್ತ ಅಡುಗೆ ಮನೆ ಸಲಹೆಗಳು) | Life is Marvellous – ಸುಂದರ ಜೀವನ

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.