Bread toast available in Iyengar Bakeries can be made easily with the ingredients available at home… This recipe post remained in my drafts since long…..

ಐಯ್ಯಂಗಾರ್ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವಂತಹ ಯಾವುದೇ ತಿಂಡಿಗಳು ಬಹಳ ರುಚಿಕರ ಹಾಗೂ ಅಷ್ಟೇ ಪ್ರಸಿದ್ಧಿ ಪಡೆದಿದೆ… ಆಲೂ ಪಲ್ಯ ಬನ್, ಖಾರದ ಕಾಂಗ್ರೆಸ್ ಕಡಲೆಬೀಜ, ಯಾವುದೇ ಆಗಿರಬಹುದು… ಅದೇ ಸಾಲಿಗೆ ಸೇರುತ್ತದೆ ಈ  ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್.. ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡೋಣ..

Ingredients needed and method

**First clean and grate quarter kg Carrots, finely chop 3 Tomatoes and 3 Onions…
**Make a paste of around 6 Green Chillies with a few Curry leaves…
**Keep 1 pound of Bread ready..

Method

In a pan, heat 3 tbspns of oil, splutter a spoon of mustard , jeera , half spoons each of bengal gram and urad dal, little turmeric, a pinch of asafoetida .. Now add onions , fry well, grated half inch ginger ,grated carrot, green chilli paste, tomatoes, salt, half tspns sugar and red chilli powder, fry again well.. Can garnish with coriander leaves too.. This is our masala.. You can also add one Capsicum, this is optional..

Now heat tawa, put a tspn of ghee and keep 4 slices of Bread on medium flame roast for while, top it will little ghee or butter, put the Carrot-Onion-Tomato masala over it, Pat it and spread thoroughly… Repeat this on all the 4 bread slices and cover with a lid for 3 to 4 minutes.. Serve as it is or with tomato ketchup….

Do try and let me know!!!

***************************”

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾಲ್ಕೈದು ಕ್ಯಾರಟ್ ತೊಳೆದು, ತುರಿದು ಇಡಿ… ನಂತರ 3 ಟೊಮೆಟೊ ಹಾಗೂ ಈರುಳ್ಳಿ ಹೆಚ್ಚಿ ಡಿ.. ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು…  ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದಿಡಿ… ಐದಾರು ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕರಿಬೇವು ರುಬ್ಬಿ ಇಡಿ…

ಈಗ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಕಾಯಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಜೀರಿಗೆ ಸಿಡಿಸಿ, ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಅರ್ಧರ್ಧ ಚಮಚ ಹಾಕಿ ಹುರಿದು, ಕೆಂಪಗಾದ ಮೇಲೆ, ಹಸಿಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್, ಹೆಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರಟ್ ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿದು, ಟೊಮೆಟೊ, ಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಹುರಿದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಶುಂಠಿ, ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಚ್ಚಖಾರದಪುಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅರಿಶಿನ,  ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಹುರಿದು, ಬೇಕಿದ್ದಲ್ಲಿ ದೊಣ್ಣೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು… ಒಂದೈದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣ ಬದಿಗೆ ಇಡಿ…

ಈಗ ತವಾ ಕಾಯಿಸಿ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಸವರಿ, ಮೂರ್ನಾಲ್ಕು ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಇಟ್ಟು, ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ,  ಪಲ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣ ಇಟ್ಟು ಸವರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಲಿಡ್ ಮುಚ್ಚಿಡಿ…  ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಾದ ಆಕಾರಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ… ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದರೆ ಕೆಚಪ್ ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಹೊಂದುತ್ತದೆ… ಹಾಗೆಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ…